[typo] Re: Re: [HC] Et jamais un grumeau !

[Jean-Marie Schwartz<jeanmarie_schwartz@xxxxxxxx>]

>> Mieux : farine de maïs.

> Ah oui, très bien j'en mets dans mon pain (pas trop, mais quand même). Un
jour que j'étais un peu juste en farine de blé, j'ai lié une sauce au maïs,
pour voir. C'était parfait. 
C'était, déjà, complètement hors charte, je sais, mais on ne se nourrit pas de
plomb. 
D.


En fait, il existe depuis des années un produit appelé Maïzena*, qui n'est
autre, comme son nom le laisse entendre, qu'une espèce de farine de maïs
(peut-être améliorée, mais même pas sûr...) vendue précisément comme liant pour
sauces. (Un peu comme on utilerait de la pectine de fruit pour faire prendre
les confitures. Et justement il existe un produit qui s'appelle Pec...)
Connus et réputés ici en Belgique, je pense que ces machins doivent exister
aussi en France, non ?

JMS

* Dans les années 1980, c'était CPC, Corn Product Corporation, qui le faisait ;
je ne sais pas si ce groupe existe encore, les choses bougeant sans cesse dans
notre modernité.