[typo] Hollandaise

[Jacques André <jacques.andre35@xxxxxxxxx>]

J'écris bien sûr « une sauce hollandaise » avec une bdc. Mais quid de  
« un canard à la hollandaise » ?
« un canard à la Hollandaise » car on entend « comme le fait une  
Hollandaise »
ou « un canard à la hollandaise » si on entend « à la façon  
hollandaise »  ?

Même question pour bretonne, savoyarde ou romaine ;-)
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Jacques ANDRÉ